La ricetta dei tagliolini al bardolino con la pasta di Armando De Angelis

Ingredienti per 4 persone: – 320 g Pasta all’uovo (tagliolini) – 200 ml di Bardolino – 350 g polpa di agnello – una costa di sedano – 2 carote piccole – 2 scalogni – olio extra vergine – 500 ml di brodo vegetale – prezzemolo – sale e pepe Preparazione: Tritare finemente sedano, carota e scalogno e farli soffriggere in … Continua a leggere

La Pasta di Armando De Angelis a ‘I Racconti de l’AltraItalia’

Non potevava mancare nella proposta dei piatti di pasta a ‘I Racconti de l’Altraitalia’,un buon piatto della regione che ospita l’iniziativa : il Veneto. Dai consigli della Macelleria Oscar di Albaredo (Vedelago), ecco far capolino la pasta artigianale di Armando de Angelis, di Villafranca (Verona). Molte cose sono cambiate da quando, nel 1983 il sig. Nando De Angelis e la … Continua a leggere

La ricetta dei Paccheri di Gragnano alla rana pescatrice

Per lo stage televisivo de ‘I Racconti dell’Altraitalia’ che la delegazione di Conegliano de l’Italia del Gusto ha organizzato presso il ristorante pizzeria Rosa dei Venti, Salvatore ha proposto un piatto strepitoso di paccheri di Gragnano alla rana pescatrice. Ricetta, ingredienti e preparazione dei paccheri al sugo di rana pescatrice. Ingredienti Filetto di rana pescatrice fresca – 1/2 kg di … Continua a leggere

La pasta e i vini abruzzesi a ‘I Racconti dell’AltraItalia’

Correva l’anno del Signore 2005 e a Cesiomaggiore si riuniva la prima Assemblea Nazionale dei delegati della rete di informazione L’Italia del Gusto.La delegazione abruzzese proponeva la pasta di Fara San Martino del Pastificio del cav.Cocco. Un elegante scrigno in legno con le eccellenze dell’azienda veniva donato ai giornalisti e ai comunicatori interfvenuti.Da allora, per tutti gli anni, la pasta … Continua a leggere

La ricetta dei maccheroncini di Campofilone al sugo di ceci

Ingredienti 360 g di maccheroncini di Campofilone, 400 g di ceci lessati, 50 g di lardo, 50 g di burro, 5 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, brodo vegetale, sale, pepe Procedimento In una larga padella scaldate metà burro con il lardo tritato, unite l’aglio e lo scalogno tritati e quando sono … Continua a leggere

Maroni, la pasta di Campofilone a ‘La Formaggeria’ di Godega Sant’Urbano

Ci voleva un salto da Carla Segat,a Godega Sant’Urbano, a ‘la Formaggeria’, per incontrare le paste artigianali di casa Maroni, in quel di Campofilone. “Il paese si è sviluppato da un borgo, formatosi nell’alto medioevo, attorno all’abbazia benedettina di San Bartolomeo. Nel XII sec.il monastero è stato sottoposto al vescovato di Fermo e vi rimase fino al 1342. La via … Continua a leggere

La ricetta dei Vermicelli alla Gragnanese

Vermicelli alla Gragnanese Ingredienti per 4 persone Pasta del Pastificio Faella 400 gr. di vermicelli 5 pomodori 1 peperone giallo 1 melanzana 100 gr. di olive nere 50 gr. di capperi 2 spicchi d’aglio Basilico, olio, sale (pepe) Procedimento Rosolate l’aglio tritato, aggiungete la melanzana a cubetti e i pomodori pelati e spezzettati. Cuocete per una decina di minuti. Aggiungete … Continua a leggere

La pasta Faella di Gragnano all’Osteria 77 di Sacile

Ci voleva la delegazione dell’AltoLivenza della rete di informazione L’Italia del Gusto, per far riscoprire ai giornalisti e ai comunicatori de l’Altratavola, il sapore e il gusto della pasta di Gragnao firmata ‘Faella’. Colpevoli, gli osti della Osteria 77 ( bar 77 osteria con cucina, viale lacchin, 77,Sacile Pn), pazzi quant’altri mai ! —————— Il Pastificio Faella nasce il 1907 … Continua a leggere

La ricetta delle Orecchiette alle cime di rapa

Alla manifestazione I Raccolti dell’AltraItalia viene proposta la classica ricetta delle Orecchiette Pugliesi alle cime di Rapa. La pasta è del Pastiticio Suma, così come la ricetta. Orecchiette alle cime di rapa INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr. di orecchiette fresche, 600 gr. di cime di rapa, 3 o 4 acciughe sotto sale, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 spicchi … Continua a leggere

La Pasta Suma di Puglia a i Racconti dell’AltraItalia

I comunicatori della rete di informazione L’Italia del Gusto hanno scoperto la Pasta Suma alla gastronomia Sapori Mediterranei di Vincenzo Scajola, in quel di Pieve di Soligo. Così, vista degustata e piaciuta, è apparso logico inserirla nello speciale paniere che l’associazione presenta nelle giornate di informazione che si tengono da febbraio e maggio nel Quartier del Piave, in provincia di … Continua a leggere